柳宗理 ステンレス・アルミ3層鋼 深型両手鍋 レビュー

KUDOSAN  です。

 

柳宗理 ステンレス・アルミ3層鋼 深型両手鍋とは?

日本を代表するインダストリアルデザイナー・柳宗理がデザインした鍋です。

腐食性に強く、食品の安全性が高いステンレスの内側に、熱伝導率の高いアルミの層を用いた3層構造。

ステンレスとアルミの両方のメリットを受けることができます。

一般的なコンロにドスンと乗せられる、

直径22cmで、内容量は6リットルとたっぷり。

深型だからカレーやシチューのような煮込み料理を吹きこぼす恐れが減らせます。

4人家族までなら十分なのではないでしょうか。

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柳宗理 ステンレス・アルミ3層鋼 深型両手鍋の優れている点

柳宗理の深型両手鍋には、ステンレスだけで作られた安価な製品があります。

柳 宗理 深型両手鍋 つや消し (22cm) 312150 日本製

柳 宗理 深型両手鍋 つや消し (22cm) 312150 日本製

  • 柳宗理
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見た目はそっくりですが、こちらの製品はオススメできません。

購入するなら絶対に3層タイプです。

ステンレスはアルミに比べると熱伝導率が悪いため、「ガスの火によって加熱されている面は熱いけど、加熱されていない面は熱くなりづらい」という特徴があります。

加熱にムラが出やすく、焦げ付きやすいのです。

ステンレスの片手鍋で煮込み系の調理をして、鍋の内側・側面に食材が触れると簡単に焦げ付いてしまいます。

「せっかく高い鍋を買ったのに、安い方のアルミ鍋の方が使いやすかった!」ということにもなりかねません。

では、なぜ柳宗理の調理器具はステンレスにこだわっているのでしょうか?

実は、アルミの調理器具がアルツハイマー病など、さまざまな病気の原因になっているという声があります。

EUのいくつかの国では販売規制されているとの情報もありました。

日本では一切規制されていないし、外食先でもアルミ鍋を使われていることの方がはるかに多いと思います。

心配しすぎもよくないけれど、ステンレスを選んでおけば余計な心配を減らせそうです。

「柳宗理 ステンレス・アルミ3層鋼 深型両手鍋」は、食材に触れる部分は安全性の高いステンレスを用いて、

食材に触れない芯材の内側には熱伝導率のよいアルミを使うことで、「焦げ付きにくく安心」な調理が行えるようになっています。

ボウルと組み合わせて蒸し料理も

同じく、柳宗理のパンチングストレーナー(いわゆるザル)23cmタイプが、鍋にピッタリと乗せられます。

柳 宗理 パンチングストレーナー 23cm 312120 日本製

柳 宗理 パンチングストレーナー 23cm 312120 日本製

  • 柳宗理
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我が家にあったので乗せてみたところ、本当にピッタリでした。蒸し料理も手軽に作れそうですね。

総評

焦げ付きにくく安心な素材を使った上質なデザインの両手鍋。

内容量もたっぷりだから、非常に使い勝手がよいです。ほかの製品との組み合わせもしっかり考えられているし、デザインテイストが統一されているのも嬉しいです。

安いタイプもあるけれど、使い勝手がよいのは「ステンレス・アルミ3層鋼」です。気に入りました!

柳宗理 ステンレス・アルミ3層鋼 深型両手鍋 22cm つや消し 日本製

柳宗理 ステンレス・アルミ3層鋼 深型両手鍋 22cm つや消し 日本製

  • 柳宗理
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